The Internet is brimming with fitness and wellness recipes, such as various ‘healthy pancakes’ and deserts. I am not sure about the extent to which I will contribute in this respect, but here is nevertheless one instance of something tasty and healthy that I eat on a regular basis: fitness pancakes, or rather my own particular version of them.

One takes a whole banana, three whole eggs, crush and mix them in a bowl so that they become a paste than one can fry in a frying pan (preferably with coconut oil, but rapeseed oil is okay too) on a medium temperature. The paste will probably make up two medium-size pancakes.

When these are ready after a couple of minutes and put on a plate: add about 100 grams of’ ‘garden berries’ (trädgårdsbär – a blend of blue berries, raspberries, red currants and black berries), 100 grams of cottage cheese (1,5% fat), and a small portion of minced cinnamon as flavoring. This meal consists of about 700 calories and can be eaten as both breakfast, lunch or dinner, as a regular meal or desert.

Internet är till brädden fyllt av diverse fitness- och wellnessrecept, till exempel olika slags efterrätter och “nyttiga pannkakor”. Jag vet inte riktigt i vilken jag utsträckning som jag själv ämnar bidra i detta avseende, men här är i alla fall mina specifika fitnesspannkakor.

Man tar tre hela ägg och en banan och mosar och vispar ihop dem till en något så när flytande, men troligtvis alltjämt lite klumpig smet, steker den på medelhög temperatur, företrädesvis i kokosolja (rapsolja går också bra), till dess att den blir till två stycken pannkakor.

Därefter adderar man cirka 100 gram frysta, men givetvis mer eller mindre upptinade, trådgårdsbär, cirka 100 gram keso, samt strör lite kanel ovanpå. Ungefär 700 kalorier allt som allt. Detta går att äta både som frukost, lunch eller middag, som vanligt mål eller dessert.