Tag Archives: #food

Stockholms 20 bästa asiatiska restauranger

Posted on by

Jag och min flickvän bestämde oss för att sätta ihop en lista över de 20 bästa asiatiska restaurangerna i stan. Fokus är på östasiatisk mat – vietnamesiskt, thailändskt, koreanskt och japanskt. Detta utgör en reviderad lista från en tidigare som bara innehöll 10 namn. Förhoppningsvis kan några få en del bra tips. Det finns hundratals sushi- och thairestauranger samt bufféställen i Stockholm och det går inte att ha koll på allt, men denna lista känns ändå ganska väl underbyggd.

20. Hattori Sushi Devil
Hattori Sushi Devil är en av Stockholms bästa sushirestauranger. Lite dyrare än genomsnittet men ändå ganska rimligt om man besöker stället selektivt.

19. Koh phangan
Denna thairestaurang på Skånegatan (det finns en snarlik på Östermalm också) är inredd som en djungel och är fylld med julgransaktig belysning i sydostasiatisk stil. När det inte är smockfullt med människor är det riktigt trevligt, maten är god, och priserna fullt rimliga.

18. Korea House
Korea House, nära Vanadisplan, kan inte riktigt mäta sig med koreanskt i Korea, men är nog bland det närmaste man kommer i Sverige. De som äger stället är koreaner, menyn är helt koreansk, och ur högtalarna strömmar k-pop som Exo och BTS. Kunde vara snäppet billigare, dock, men priserna är absolut inte orimliga.

17. Mooncake Resturang
Mooncake restaurang, nära Polishuset och Rådhuset, är ett trevligt ställe med ganska bra meny och kunnig personal.

16. Magnolia
Magnolia, nära Mariatorget, är en mysig om än något trång och liten restaurang som erbjuder ett begränsat urval av riktigt goda rätter i mellanprisklass med influenser från Kina, Japan och Vietnam. Prova gärna Full Moon. Går givetvis att äta där året om men uteserveringen är extra trevlig under sommartid.

15. Jakarta
Restaurang Jakarta är en indonesisk och blandasiatisk restaurang med prisvärda, goda rätter i en enkel men ganska mysig miljö. Bor man i Solna eller Råsunda är det ett bra val.

14. Blue Light Yokohama
BLY (lätt att komma ihåg den akronymen) är ett av de mer hajpade och omskrivna sushiställena på Söder. Bra som hämtställe eller om man har vägarna förbi och inte bryr sig om inredning och atmosfär, men kanske inte riktigt värt i annat fall.

13. Arirang
Arirang är en högkvalitativ koreansk restaurang nära Rådmansgatans tunnelbana och är väl värd en visit. Jag älskar bulgogi och detta är ett av de bättre alternativen i det avseendet.

12. Miss Voon
Miss Voon är i likhet med East och Farang en blandasiatisk/fusionrestaurang med lite högre priser, intill Stureplan och Humlegården. Typiskt ställe man går till några gånger men inte alltför ofta.

11. Esa sushi
ESA Sushi på Torsgatan intill St. Eriksplan är riktigt vass och har låga priser i förhållande till kvaliteten. Familjeportioner, 30 bitar för 300 kronor, rekommenderas.

10. Waipo
Waipo i Moodgallerian mitt i stan är en fräsch och närmast halvlyxig restaurang som starkt rekommenderas under kvällstid. Menyn lutar åt koreanskt, thai och fusionrätter. Priserna är fullt rimliga, generellt under 200 kronor för en huvudrätt.

9. MGL Sushi
MGL Sushi, nära Liljeholmskajen (Årstadal), är ett av stans bästa sushiställen och erbjuder snyggt upplagd och välsmakande sushi i vanlig prisklass. Särskilt goda är laxbitarna, som Smoked Salmon Deluxe.

8. Farang
Farang, på Tulegatan i Vasastan, erbjuder en relativt originell meny som går utöver det vanliga thailändska. Lite godare och dyrare än gemene thairestaurang men värt att testa någon gång eller två.

7. Samba Sushi
Samba sushi på Götgatan, nära Slussens tunnelbana, är ett av stans absolut bästa sushiställen. Riktigt, riktigt gott och prisvärt.

6. Bun Bo Hue
Denna vietnamesiska restaurang, nära Odenplan, Vanadisplan och S:t Eriksplan, är riktigt bra och erbjuder äkta vietnamesisk mat. Såväl mindre kryddstarka som mer kryddstarka rätter serveras. Lokalen är trevligt inredd.

5. Restaurang Orkidé
Restaurang Orkidé vid Medborgarplatsen erbjuder en trevlig lokal, bra service, och god asiatisk – främst thailändsk – mat till rimliga priser. Personligen gillar jag särskilt pad thai och satay, men det finns även mindre enkla och vanliga rätter. Varje gång man går dit blir man nöjd.

4. Weidao
Weidao på Vasgatan 7, nära Centralstationen, är en riktigt fräsch restaurang med oväntat rimliga priser. Servicen är alldeles utmärkt och maten smakar väl.

3. Eatnam
Eatnam finns på tre ställen i Stockholm – Slussen, Odenplan och Birger Jarlsgatan – och framför allt har jag själv erfarenhet av de vid Östermalm. Maten är mycket god, portionerna rejäla, och priserna fullt rimliga. Det fungerar både som lunchställe och för en middag. Ingen blir besviken när de går hit, vare sig kräsna vietnameser eller inrikes födda.

2. Tako
Tako, precis intill Vassa eggen på Birger Jarlsgatan, har vissa likheter med både Miss Voon och East, samt flera koreanska restauranger. Portionerna är stora och de behöver inte kosta mer än cirka 400 kronor för att bli riktigt mätt, och desto mindre om man är mindre i maten. Interiören i lokalen är trevlig.

1. Minh mat
Allra bästa är dock det ganska nyöppnade Minh mat, även det nära Odenplan och St. Eriksplan. I denna trånga men trevligt inredda lokal serveras vietnamesisk mat i absolut toppklass. Även vietnameser blir djupt imponerande. Ett annat plus är att de har flera veganska rätter.

Personality and obesity

Posted on by

As I have asserted in earlier posts, personality is partly genetic, partly malleable (let’s say 50/50 for the sake of simplicity). Hence, one cannot blame oneself for every negative outcome or behavior, but still to some extent a person can be changed – hopefully in the right direction.

For instance, a person can learn to be more extrovert, conscientious, agreeable and less neurotic; and a too agreeable person – someone who might be used by other people due to a complete lack of cynicism – can learn to be slightly more antagonistic and calculating.

Personality traits can often be linked to the so called Big Five personality factors: Openness, Conscientousness, Extraversion, Agreeableness, and Neuroticism. In addition, there are of course other important characteristics such as the Dark Triad (narcissism, Machiavellianism and psychopathy). However, in the current post I will only focus on the Big Five and their links to obesity, or adiposity.

As substantial research indicates, personality traits are related to people’s tendency to gain weight. The research article “Personality and Obesity across the Adult Lifespan” (2011) stresses the significance of personality traits for obesity:

Societal shifts in food quality, quantity, and availability are certainly major contributors to this recent increase in obesity. Yet, many other factors are also implicated in weight control. In particular, personality traits are consistently associated with the controllable behaviors that lead to obesity (Provencher et al., 2008) and personality has an effect on adiposity even after controlling for known demographic and genetic influences (Terracciano et al., 2009). Most studies of personality and weight have been cross-sectional; long-term longitudinal studies are needed to test how personality is associated with weight change across the adult lifespan.

The authors also emphasize the importance of avoiding obesity for a variety of reasons – health, individual well-being, as well as economic and social status:

Body weight is a fundamental individual difference variable that has a pervasive effect on nearly every aspect of our lives. Although most commonly implicated in physical health, adiposity contributes to a variety of psychological processes, such as well-being, identity formation, and person perception. Overweight individuals are prone to depression (Luppino et al., 2010), have poor body image (Schwartz & Brownell, 2004), are evaluated negatively by others (Crandall, 1994), and are ascribed traits based on their body size (Roehling, Roehling, & Odland, 2008). In fact, just being associated with someone who is overweight can lead to negative evaluations (Hebl & Mannix, 2003). As such, body weight contributes to how we understand ourselves, how we see others, and how others see us.

As far as earlier studies indicate, Conscientiousness is the most consistently related to overweight of the Big Five. More conscientious people are less likely to be obese and the other way around. This has got to do with one of its corresponding main characteristics, self-discipline:

The traits within the Five-Factor Model (FFM) of personality, Neuroticism, Extraversion, Openness to Experience, Agreeableness, and Conscientiousness, have been linked to health behaviors and outcomes in general (Friedman, 2008; Goodwin & Friedman, 2006; Ozer & Benet-Martínez, 2006) and to abnormal weight in particular (Brummett et al., 2006; Chapman, Fiscella, Duberstein, Coletta, & Kawachi, 2009; Terracciano et al., 2009). Of the five traits, Conscientiousness is the most consistently associated with adiposity. Across different personality measures, populations, and both self-reported and clinician-assessed weight, conscientious individuals have lower adiposity (Brummett et al., 2006; Chapman et al., 2009; Roehling et al., 2008; Sullivan, Cloninger, Przybeck, & Klein, 2007; Terracciano et al., 2009). In particular, the order and self-discipline facets of Conscientiousness are strongly associated with weight (Terracciano et al., 2009). Presumably, those who score higher on Order and Self-Discipline are leaner because they are organized and stick to their diet and meal schedule. The lifestyle choices of individuals high in Conscientiousness likely contribute to their healthy weight. These individuals, for example, are physically active (Rhodes & Smith, 2006), restrain from binge eating and drinking (Rush et al., 2009), and are less likely to have disordered eating (Bogg & Roberts, 2004).

Another important notion is that weight is not static – it is misguided to put oneself into everlasting categories. The important thing is to change the ‘eventual fact’ that one has to gain fat weight over time in one’s life span:

For most people, weight is not static, but fluctuates over time. As individuals age, their metabolic needs decrease, but their energy intake typically remains constant or increases (Bosy-Westphal et al., 2003; Elia, Ritz, & Stubbs, 2000). As a result, until old age, adults tend to gradually gain weight as they age. Similar to weight at any one given point in time, there are considerable individual differences in the extent to which BMI fluctuates across the lifespan.

The general conclusion:

Neuroticism and Conscientiousness are both associated with the health-risk behaviors that contribute to abnormal weight. Individuals high in Neuroticism and low in Conscientiousness are more likely to smoke (Terracciano & Costa, 2004), abuse drugs (Terracciano, Löckenhoff, Crum, Bienvenu, & Costa, 2008), be physically inactive (Rhodes & Smith, 2006), and binge eat and drink (Rush et al., 2009). Consistent with these more recent studies, a meta-analysis found that Conscientiousness correlated negatively with health behaviors that are among the leading behavioral contributors to mortality, including disordered eating, physical inactivity, alcohol and drug use, and smoking (Bogg & Roberts, 2004). Individuals high in Neuroticism, in addition to their other health-risk behaviors, tend to be overly concerned with their shape and weight and, despite their attempts at restraint, tend to lose control over their food intake (Provencher et al., 2008). One outcome of these maladaptive cognitive and behavioral patterns is difficulty with weight regulation.

So if someone has a problem with binge eating, obesity and/or fast fat weight gains, it may important to try to be less neurotic (easier said than done for many who suffer from depression or anxiety disorders) and more conscientious. Perhaps a well-planned and consistent diet schedule with the aim to lose weight over time may be a very wise investment – and even to help save money in the long run.

5 diet principles for ecologically conscious fitness people

Posted on by

When it is a fact that the consumption of regular kinds of meat and close to all sorts of dairy products – whether from birds (poultry), cows, pigs, fish or some other category of animals – are continuously increasing in for example Brazil, China, certain countries and regions in Africa and Asia, it feels almost silly to try to influence the behaviors of other people on a micro level. Because even if for instance Swedes would drastically decrease their consumption of beef, pork, milk and cheese, it would only have a tiny effect on the world’s totality in this respect.

Still it is at least not wrong to make individual initatives and suggest concrete changes of diatary habits. Hence I have included five main tips with regard to a more ecologically sustainable and healthy diet. Like other posts with a tips-related angle – such as this one and this one – these are more or less interrelated and should thus be looked upon holistically.

 

1. Stop eating all kinds of red meat
Yet, is as simple as that. People do not really need red meat, especially pork. Overall this is also a good way to reduce the total calorie intake and thus beneficial for one’s own health.


 

2. Stop eating all dairy products besides quark
Dairy products, often produced by the breeding and exploitation of cattle, is something that one should eat selectively. This is not the same as to say that it is bad to eat milk, yogurt, cheese and other dairy products to a reasonable extent, but if one looks at both a human being’s individual health and a more ecologically sustainable way of living, to only eat quark is a way to gradually reduce the demand for cattle breeding and exploitation. In a long-term perspective, the best option would be to stop cattle breeding overall.

3. Support all kinds of initiatives of non-animal and synthetical essential amino acids
There are a lot interesting things going on within the fitness industry with companies such as Nocco and to some extent also Vemma, which offer drinks that include branched chain aminco acids and/or other kinds of essential nutrients.

Within various scienctific fields a plethora of different studies – that add to already existing research – may lead to the possibility to produce and consume wholly non-animal BCAA-bars and/or drinks which consist of a limited amount of calories (less than 100 per 100 grams) but still with a good taste. So regardless of who do take more initiatives in this respect, in the present or in the probably not too distant future, one should look out for relevant options and support the best alternatives that are available. These kinds of products may completely or at least largely replace animal products.

 

4. Absorb influences from the Okinawa diet
The Japanese prefecture Okinawa is known for being one of the ‘blue zones’ in the world where many of the worlds centenarians – i.e. those who have lived 100 years or more – reside.

Okinawans eat a lot of fresh vegetables, seaweeds and moderately of fish, octupus and other marine animals, and do generally have a calorie deficit. It appears that this dietery approach is largely beneficial for one’s health.

If one is into fitness, one can add a small or moderate amount of chicken, turkey, eggs, quark and branched chain aminco acids to one’s regular diet and thus create a synthesis of the Okinawian diet and a more conventional fitness diet.

5. Do only eat non-endangered fish species
One can use for example this list as a point of departure and reference. Thus do not consume Atlantic cod, seabass, tuna (bluefin), salmon (연어 in Korean), flounder, eel etcetera. Instead, pick other and often smaller fish species and keep yourself updated in this regard. Fish species that are okay to eat is for instance Alaska pollock, wild salmon, bluefish and tuna (yellowfin).

 

När det är ett faktum att konsumtionen av alla sorters vanligt förekommande kött och nästan alla slags mejeriprodukter – oavsett om de kommer från fåglar, kor, grisar, fiskar, får eller någon annan kategori inom djurriket – ökar i många länder och regioner i världen, känns det nästan löjligt att försöka påverka människor på mikronivå. För även om svenskar förändrade sina dietmönster i mycket stor utsträckning skulle det likväl endast ha en mycket liten inverkan på den totala konsumtionen i världen.

Dock är det aldrig fel att göra individuella förändringar för att äta mer ekologiskt hållbart, vilket också går hand i hand med den egna hälsan i mycket stor utsträckning. Följaktligen har jag listat fem stycken konkreta åtgärder ur ett fitness-/wellnessperspektiv. I likhet med tidigare artiklar som listar fem saker – som denna och denna – hänger dessa samman och utgör därmed en helhet.

 

1. Sluta ät alla sorters rött kött
Ja, svårare än så är det inte. Människor behöver inte äta rött kött över huvud taget, och detta kan också bli ett sätt att minska den totala kalorimängden. Och om det verkligen “inte går” att sluta äta helt så minska åtminstone konsumtionen väldigt mycket.

2. Sluta ät alla sorters mejeriprodukter förutom kvarg
Mejeriprodukter, som ofta produceras genom att föda upp och exploatera nötkreatur, är något som man bör äta selektivt av. Det är inte samma sak som att säga att det är direkt dåligt i sig att äta yoghurt, filmjölk, ost, ägg och keso, men om man ser till både ekologisk hållbarhet och individuellt välbefinnande är det lämpligt att försöka minska efterfrågan på alla produkter förutom just kvarg. På lång sikt kan förhoppningsvis uppfödningen och exploateringen av djur som sker i samband med storskalig mejeriproduktion upphöra men det är en lång väg dit, inte minst på global nivå.

3. Stöd produktion och konsumtion av alla sorters syntetiskt framställda aminosyror och liknande
Det pågår mycket intressant inom fitnessindustrin med företag som Nocco och i viss mån även Vemma, som erbjuder grenade aminosyror och/eller andra slags essentiella näringsämnen.

Inom olika vetenskapliga ämnesområden – som bygger vidare på redan befintlig forskning – kan nya studier leda till att det blir möjligt att producera och konsumera helt icke-animaliska BCAA-bars och/eller -drycker som innehåller färre än 100 kalorier per 100 gram men med god smak. Oavsett vem eller vilka som tar dessa initiativ till nästa nivå bör man hålla utkik efter och stödja de bästa befintliga alternativen. På länge sikt kan detta ersätta en väldigt stor andel av den animaliska kosten.

4. Absorbera inslag från Okinawadieten
Den japanska prefekturen Okinawa är känt för att vara en av väldens så kallade “blå zoner” där flest 100-åringar lever.

Okinawainvånare äter mycket färska grönsaker, rotfrukter och sjögräs, och måttligt av fisk och andra havslevande animaliska källor. Om man har en fitnesslivsstil kan man komplettera en sådan diet med en rimlig mängd kyckling, kalkon, ägg, kvarg och grenade aminosyror och på så sätt skapa en syntes mellan Okinawadieten och en mer konventionell fitnessdiet.

5. Konsumera endast fisk och andra havslevande arter som inte är utrotningshotade
Man kan till exempel använda denna lista som utgångspunkt och komplettera med andra förhållningssätt. Konsumera därför inte torsk (annat än i liten utsträckning), havsabborre, tonfisk (de arter som inte är utrotningshotade), lax, svärdfisk, haj, flundra, ål etcetera. Gulfenad tonfisk, alaska pollock, blåfisk och atlantisk och kalifornisk lax är några av de arter som dock kan ätas.